北京罗装饰



• 1北京罗(🎫)装(♓)饰
• 2兰州拉(💝)(lā )面有何(🚑)特(tè )点(➰)

1北京(🚫)罗(🅰)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(🦆)拉面的特点(♉)

兰州拉面被称(chē(🔣)ng )一清二白三红四绿五(🧐)黄(⛸)(huáng )五大特(🥕)点即(🏦)牛肉(🎪)汤色清(qīng )气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空(🌔)中香菜(💶)蒜苗还(🦐)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🛩)料挑(🏒)剔做(🚷)工精细程序复杂等(🚼)特点但是(shì )沙县小吃可以制作把大量(🍖)的程序和工艺都(🥓)装在(zài )按照计划准备中制作过程已经采取流(🏪)水线可以(yǐ )保证了亲自(✉)来的速度从搓面到丢(🎦)(diū )入(📇)锅中(zhōng )出锅加调(diào )料和(🌽)肉(🌔)端(🕵)出绝(🚭)大(🍳)部分时间(🔠)完全控制在(zà(💭)i )2分钟内(🍫)一个(㊙)熟练的掌(zhǎ(👬)ng )握的拉面(🚈)师傅每分钟这个可以拉面67份(🥅)(fèn )据(🆘)统(🎿)(tǒng )计(🤖)兰(🤒)州顾客可食用过程大(dà )多(🗳)数(🦀)不达到10分钟(zhōng )兰(lán )州拉面(🚕)(miàn )美味便(🏏)宜货(🚤)营(🍬)养(♈)便(💧)捷快速(sù )是快(🌝)餐文化中的典(📒)范

二兰州拉(lā )面与自然(🚔)环境

兰(lá(🚔)n )州市处(chù )于(yú )中国版图(🌦)的几何中(📩)心北纬3603东经10350居(jū )黄土高原(🌀)的西部(bù )是我(📰)国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原的(de )过渡地(dì )区

兰州地属温带大陆性(xìng )季(jì )风气候区年平均降水量(lià(👝)ng )3278年平(píng )均气温112全年(🔋)日照时(shí )数换算(suàn )下(xià )来(lái )2446小时无霜期(🔥)180天左(🏌)右吧(⛷)地形上山川两(liǎng )色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土(tǔ )覆(♓)盖植被稀(xī )少气(qì )候(🌪)干燥各地气温和(hé )地温的日较(😘)差年较(🔖)差都太大据(🚞)统计(🦖)兰(lán )州地(dì )区各地一月气温(⛪)最(🐄)低在9168互相七(qī )月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🏽)市(🐻)是是是的过渡地带东部是富(🥔)饶的关中平原和(🤰)黄土高原是中华民族开发国唯(wéi )二(èr )的农(nó(🎖)ng )垦(kěn )区具有久远的历史的农耕文化(huà )面粉这个可以从黄(🦋)土高原和关(guān )中平(📴)原农(💫)垦(kěn )区(qū )能(néng )得(🤟)(dé )到供(gòng )给(🥤)北(🚿)部和西南部(bù )为内蒙古(gǔ )高原和青藏高(😯)原是开阔的畜牧区牛肉也(🕔)可(🥔)以从(💢)青海西(🐆)藏新疆内(🕉)蒙(🚄)古和甘南牧区我得(💇)到供给(🍱)充分兰州(🤙)市本身由(yóu )深到浅性(⏰)质的地理环境决定了(🥖)(le )兰州的饮(🏑)食文(🎰)化(huà )更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉(📽)面文化的(🎪)形(xí(😜)ng )成风格和特点

三(👛)兰州拉面与人文环境

兰州(🍟)始建于(yú )明朝(🎊)(cháo )于(🌄)公元前86年名为金城意为金城(chéng )汤池(🛀)因军(👖)事需要(⛵)而设立自古以(🥛)(yǐ(😤) )来是一个重(✋)要的(de )军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居(jū )民(🍢)多为战争移民从(có(👅)ng )明(📂)(mí(🐜)ng )清又开始兰州便(bià(🏧)n )不能形(🗿)成(chéng )为汉回藏蒙等多民族(🕐)聚居的格局新中国(guó )成立以后以(📇)后由于国家政治环(🆕)境的(⚫)影响及(jí )重点发展中内陆城市(shì )工(♋)业的(💉)政(🐂)策(🎶)从全国各地不同职业不同民族的建(🌝)设人才回到兰州使兰州(🌊)人口结构变得复杂(😱)化人口结(🎬)构复(fù )杂(✌)性具体(🥋)(tǐ )的要(👹)求(qiú(📈) )饮(📏)食文(🚻)化具高大同的性质即能适(🍈)合我(❄)(wǒ )不(👷)(bú )知(zhī )从(🐓)何而来(lái )不(🚸)同区域的(💫)(de )人群的口味(🚡)又能适应当地的(🗓)(de )自然环境在内(nèi )民(mín )族风俗习惯(🎫)一百多年来兰州拉(🕰)面才是一种面向大(💛)众(zhòng )的(✌)经营性小吃具有价格便宜量(liàng )大味(wèi )足食用方(🏭)便最为适宜的人(rén )群(🌞)(qún )广等优点(🐅)符合国(🦅)家规定了当地的(🕗)经济(jì(🎂) )水(shuǐ )平民(🆔)族(👎)宗教气(🍼)候(✉)条(🛑)件饮(🎒)(yǐn )食结构也能满足不同(tóng )类型(🎖)(xíng )人群的需要在兰州(zhō(🉐)u )有兰(👱)州人三天不来个(🎵)牛(👺)大(🥎)碗就阴火难(🥡)捺的说法因(yīn )此(🐌)牛肉面的出现又是(📫)兰(🔦)州饮食历(🎫)史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤(📚)不(🚯)(bú )仅是毕竟(😤)(jìng )味道(dào )鲜美(🚾)并且(qiě(🚪) )也真包(🐔)含一定(dìng )的环境因素兰州气(qì )候干燥(zào )多风人体水分消耗大且饭菜(cài )中蔬菜(cà(🏴)i )比重少凭借盐醋辣相佐(🔴)口味很(hěn )明显(💂)偏重(chóng )从生理(lǐ )上(🥡)是需要大量水分的补(bǔ )充这(👬)样(⛅)的话就可以养成了当地人钟(⏮)爱面汤(tāng )的习俗(sú )

提起(qǐ )嗜(🖕)酸(🔦)人(🥓)们可(🎷)能会突(tū )然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州(👇)一家普通地的拉面(miàn )馆(⛓)都(dōu )会看见餐桌上(shàng )放着一个会增大(dà )的瓷壶里面盛满醋比外地的(de )盛(🈂)醋(cù )器皿(🧛)大的多(duō )可(✊)以看出兰州对醋(🎊)品的喜(xǐ(⏫) )爱

1食醋是(🤹)一种常(🤩)用的酸味(🍅)调料其主要成分为(wéi )醋酸不过(🔭)兰州人爱(ài )食(shí )醋(cù )品(pǐn )与当地环境是分不(bú )开(🕑)的(🎥)兰州(🐤)土壤的(🐖)pH值偏底土(tǔ(🐲) )壤(📼)(rǎng )中的(😤)钙元素的聚集和土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的元(🚓)素按照(zhào )人们(men )的日(rì )常(cháng )饮水食物食物摄取泄入人体(tǐ )引响人体的健康(🌬)食醋中(✒)的醋酸(suān )分子能(néng )溶(🈯)蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿(kuà(🔴)ng )化度较高不属(🕌)于(👒)(yú(➿) )硬(🔲)水如果(🙍)会(👯)导致(zhì )饮用硬(💡)水会造(🏄)成肾结(jié )石发(⏰)病率升(🕯)高医(yī(🥥) )学证明你经常(🙀)食用醋(📞)品(pǐn )可以不有效的缓解或是避免结石的发生(🍧)

3风沙较(💮)(jià(😎)o )高兰州是一个多风的城(chéng )市(shì )大风瞬息间风速至(👴)少或将(🍥)近(🌳)170米(mǐ )秒平均(jun1 )每年有大风日113天不超过约26天(🧞)多会出现在每年(🌉)的48月456三个月(🛅)起码沙(🎐)尘(👘)暴每(měi )年常发生34次(🈶)而空气中(🏐)的(📦)浮(🆚)尘(⛑)对(💪)呼吸会再产生一定影响偶(🎅)尔会(huì )在室外活动会(📹)直接吸(🧗)(xī )收到(🏨)空气中的粉(📱)(fěn )尘颗粒因此(cǐ )食(shí )醋有效的减少体内钙的(🐿)积累和(hé )没有了的碱性物质

4拉面中的一(🛒)种添加剂蓬灰的主要成(❤)(chéng )分是碳酸(👞)钾在拉面(🆓)里加了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面(miàn )更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分(💏)子吃拉(🔝)面(🥉)时一并加入醋能减少(❄)蓬灰(👐)的酸性

西北人喜食辣有食(🏗)(shí(🦇) )兰州牛肉拉面不(bú )放辣椒不地道的吃(🤛)(chī )法不爱吃辣椒(🏨)是(💉)兰州人(🌻)的一大特点兰州(👋)人(💚)吃辣这个可(🎽)以(🛩)和四(🚝)川人相可以媲美不过兰(lán )州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多(🐥)(duō )数(⭐)一(🔅)个(gè )地(🚞)(dì(🚢) )方(👅)(fāng )无辣不(bú )欢程度和(🍻)辛(xīn )辣食物指数即辣椒中(zhōng )癸烯香草胺(🖋)花椒(jiāo )素胡椒碱(🗺)和胡椒脂碱(🦁)入菜对口感再产(🗡)生的差异(🈷)

参照中(🏈)国财(🔲)经经(🙃)济出版(bǎn )社出(chū )书的一(🏽)(yī )套(✂)中国(🦓)菜谱做的统计数值甘(💌)肃是北(🆚)方一(yī )个相对于辛辣区(qū )腥辣指(🏦)数在26至15之间其中(zhō(🎒)ng )甘肃河西(👧)也很突出关于爱吃辣的原因大多(🚁)数(shù )学者其实和(hé )当地湿(🤶)度关联尤其是(shì )四(🔉)川(chuān )重庆贵州毕(🎯)竟辣椒能去(➿)湿健脾使(shǐ )湿气易(👹)被散溢对全(🈯)国辣(👬)文化研(✂)究(🦕)(jiū )的学(🚲)者蓝(➗)(lán )勇(👣)先生怀疑人们这对(🈶)辣椒(😯)的食用与年日(🤛)照时数太阳(✂)辐照量去相关尤其(🥞)是日照在1800小时以内的(🍵)四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(qū(🙋) )要注(〰)意不(🚧)流行于太阳(📴)辐射偏(👍)少的地区

兰州市日照时数你算(🕓)算在2446小时远(yuǎ(🔻)n )高于500四(💬)川(chuān )等地从全(quán )国的日照时(shí )数来说(🌀)(shuō )兰(lán )州(🌕)为日照充足太阳辐射量比(bǐ )较富(🤤)集度的(🥉)(de )地方因(yīn )此(🖼)兰州(zhōu )人无(wú )辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(🗳)量的影(🙁)响

1植被严重缺乏(🐘)兰州东南(nán )面(🍏)邻(🤪)暖温(wēn )带落叶(🍋)阔叶(🚂)林(🛠)区西(xī )南邻青(🚔)藏高原(🕷)高(gāo )寒(hán )灌丛草甸(👄)区(🏤)西北面是温(🍪)(wēn )带稀疏灌(🦀)木(✈)半(👂)灌木(mù )荒漠北部和东北(běi )面(🎊)与亚(🤕)洲中部草原区(🕊)内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒(🚺)致植被种类偏(🎽)(piān )少这个(gè )可(kě )以才是食物的(🥐)蔬(🥫)菜和调料更是难得之物不必须(🈚)具备我国东南地区极为丰富的菜品和样(🎬)式(🐎)因此(💮)辣椒应该是一个(🅱)非常好的替(tì )代品(🍸)必须辣椒也可(🉑)以才(🍏)是(shì )一个调(🕠)料(😍)品可缓解蔬菜(cà(🍖)i )珍贵味口单(🌎)一弊(bì(🦔) )端(duā(⛵)n )辣椒易于保存储存(🐶)时(❄)间久同时满足的条件北(🔸)方人口味重的特点

2空气(🌎)干燥和冬季气温低兰州处于(📌)半干旱区(🐦)降水(⏸)稀少蒸发萎靡空气湿(🆑)度较小气温随一(yī )定高(🏸)(gāo )度提高(🍱)而慢慢的(de )降(🦂)低(dī )平流层平(píng )均气温(🏺)直减率为065摄氏100m即海拔每增(👕)强100m气温下降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率(🌽)计算出(chū )兰州气温比(bǐ )沿(🌙)海地区海拔将近于(🧓)0m低(🍹)(dī )约10C除非在(zài )酷暑难(👓)耐的夏季兰州平均气温依(yī )靠(🔙)在20C500左(🐖)右兰州(✅)(zhōu )是避暑胜地冬季(⬇)兰州受西伯利亚蒙古高压(yā )压(🐒)(yā )制气候(⛪)(hòu )寒冷(lěng )比较(⛱)干燥其实兰州的气候特征(♎)为比较干燥和低(👊)温在这(zhè )样的气候条件下利于(👟)汗液排出(chū )来听从中医的(😕)(de )理论(lù(🖱)n )排(⛲)汗(🥔)散热是身体排(pá(🎤)i )毒的一种同(🚩)时排汗散热有利(🕧)于人体新(xīn )陈代谢(xiè )的进(🐮)行(háng )长(zhǎng )期性不排汗散(🏚)热使皮(👮)(pí )肤(💀)一旦得(📅)到呼(hū )吸会使(🚇)影响新陈代谢夏季(📀)吃(😉)辣椒催进汗液(yè(⛴) )排(🌷)掉冬季尤(🌅)其是早(zǎo )晨(💘)气温(😒)(wēn )都很(hěn )低来一碗牛肉面加(jiā )些辣椒(🌓)可以下(xià )降低(🏿)(dī )温对身体(tǐ )的影(yǐng )响同时可(📽)食(shí )用辣椒增(🔬)加食欲不满足寒冷天气(qì )下(xià )的能量消耗这也兰州人(rén )早餐食用鸡(🏕)蛋(😿)牛肉面的原因